“民以食为天，食以安为先”，“舌尖”上看似寻常的小事，却是关系到学校每一个师生健康的大事。为进一步落实食堂食品安全，切实加强食堂的安全监督管理，充分保障广大师生饮食安全，筑牢“舌尖上的安全”防线，9月17日上午，我校党委书记蓝祥龙、校长郑伟光、党委副书记苏卫东、总务处刘兆坤一行对北校区食堂开展了安全工作专项检查。
检查组“兵分两路”，分别对北校区一、二、三、四食堂的洗涮区、备餐区、烹饪区、配餐区、风味区、仓储区等进行详细检查，重点核查食堂员工健康证、原料采购与存储、食品加工过程、餐具清洗消毒、食堂疫情防控措施等情况，并认真查看原料进货记录、食品保质期、配料品牌、留样记录等台帐信息。
检查过程中,检查组现场提出食堂安全管理存在的几个隐患问题，要求相关食堂立行立改，并强调过程要为目的服务，要建立一套严谨、科学的风险防控体系，做到多到食堂、深入食堂，加强过程管理；要落深、落实、落细各项工作，严把食品采购、进货查验、食品贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样每个环节的关口，确保各项工作落到细处，力求做到事无巨细，从源头上防范食品安全事故的发生，守护师生“舌尖上的安全”。
上图：检查组查看烹饪区管理台账
上图：检查组查看配料品牌情况
上图：检查组查看食品原料采购清单
上图：检查组查看食品配料保质期
上图：检查组查看食堂员工健康证情况
上图：检查组查看食堂员工健康证情况
上图：检查组查看食品贮存情况
上图：检查组查看食品原材料情况
上图：检查组查看风味区食品安全
上图：检查组查看风味区食品安全情况
上图：检查组查看食品留样情况
上图：检查组提出食堂安全管理存在的几个隐患问题
原创文章，作者：曾确令，如若转载，请注明出处：https://www.zengqueling.com/%e5%9c%a8%e8%90%bd%e6%b7%b1%e3%80%81%e8%90%bd%e5%ae%9e%e3%80%81%e8%90%bd%e7%bb%86%e4%b8%8a%e4%b8%8b%e5%8a%9f%e5%a4%ab%ef%bc%8c%e5%ae%88%e6%8a%a4%e5%b8%88%e7%94%9f%e8%88%8c%e5%b0%96%e4%b8%8a/
微信扫一扫 
