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我,38岁,离开互联网,卖起了螺蛳粉

11年前,27岁的江店长不愿继续朝九晚五的车企职员生活,来到互联网创业。乘着电子商务的东风,江店长看到了
互联网+螺蛳粉
的可能性。 ,从下到田间地头种笋到研发新口味,从直播带货到加盟培训,这个亲戚眼中“不务正业的”大学生也变为了带动家乡致富的助农榜样。 ,虽然在职业转型的开始,他的工作内容从
开发APP变为了洗生菜、泡米粉 ,不过江店长并不认为自己离开了互联网。在他看来,互联网不是一个行业,而是一种提高商业效率的思维和能力。 ,我大学学的是车辆工程,毕业后去了一家总部在浙江的车企做技术。我感觉这是一份一眼能看到头的工作,待了一年多之后,我想换一种人生,就离开了。 ,现在有些年轻人想回老家,但不知道该干什么。我当时也是这样:回老家的选择主要是进企业或事业单位,但我在车企时便一直在办公室安稳地呆着,不愿意再回到这样一个环境,就想尝试一些新东西。,当时是2011年,互联网还是很新的趋势,我从浙江回到广西柳州,去了一家总部在北京的公司做网站开发。记得那时微信刚刚面世,app开发还很流行,干了一段时间后,我跟朋友一起成立了一家科技公司,专门开发app、网站、小程序和物联网系统,发展得还不错。,2015年,我们正在给传统实体店做商城、网站,同时观察到预包装螺蛳粉有火起来的苗头,就想着要不要干脆转行做螺蛳粉。正好我们家有位亲戚,从20年前就开店卖螺蛳粉,在味道、原材料这块的经验很丰富,于是那年我就向政府申请,建了柳州第二批有预包装生产资质的工厂。,我,38岁,离开互联网,卖起了螺蛳粉,起初,这个想法遭到了家人的反对。
他们觉得我大学毕业,应该过白领的生活。虽然我和亲戚的分工是我侧重互联网营销,但是为了更深入地学习螺蛳粉的相关知识,我还是从泡粉、洗菜做起,店里忙的时候还得帮着收拾碗筷。,但当时年轻,什么都愿意尝试,依靠做网站攒下的一些积蓄,经济上虽然吃力,也担心工厂没法回本,但总的来说,每天很有干劲。,我们的预包装螺蛳粉大量销售之后,我发现整个行业根本不在乎学历,也没有大材小用的感觉。
之前做互联网时的经验在营销推广这块依旧适用。,平台开发的目的是为了缩短信息与人之间的距离,卖螺蛳粉的时候,我也想着如何尽可能
缩短人与产品之间的距离,将预包装与电商结合,尝试内销与外贸并行。 2017-2018年,我就把螺蛳粉卖到了美国、欧洲、澳洲,不过疫情之后,出口这块业务就暂缓了。 ,在做预包装营销时,我发现有好多人对螺蛳粉并不是很了解。比如大家对螺蛳粉的普遍印象是酸辣和臭,但其实大家对螺蛳粉的“臭”有些过度解读了,也有很多生产企业为了放大螺蛳粉臭的印象,特意去做臭。 ,我想让更多的外地人了解螺蛳粉,并喜欢上它。 ,真正让螺蛳粉在全国火起来的就是网络,尤其是带货主播和电商的宣传。
2019年,很少有人做直播带货时,我就报班去学。,我是柳州市最早一批去网红商学院进修的,专门学习如何成为带货主播。随后,我开始在短视频上跟大家分享螺蛳粉相关的知识,包括原材料、做法、口味等。
但我从来不把自己定位成网红,我只是运用这类平台,去放大营销效果,促进生产而已。,疫情之后,预包装螺蛳粉进一步火起来,全国对螺蛳粉的需求量都很大。我想着,既然预包装螺蛳粉已经对消费者做了充分的认知教育,
螺蛳粉的知名度已经足够高,而预包装的口味远远比不上实体店,我就应该拓展实体店,做品牌连锁。,我,38岁,离开互联网,卖起了螺蛳粉,江店长在米粉厂碾粉团,图源/受访者供图,毕竟亲戚已经做了20年实体店了,技术、配方都经过了市场的检验。在柳州开店的竞争压力确实不小,虽然整个城市地方不大,但满大街都是螺蛳粉店,得有几千家。,要想突出重围,还得另辟蹊径。刚开始做短视频的时候,我只是单纯地想分享一些螺蛳粉文化,但后来我发现,一些看到短视频的本地粉丝会专门过来店里吃,甚至有一些外地的、想开螺蛳粉店的粉丝来
找我学习技术。,于是我就想到——通过短视频接收学员以及拓展加盟连锁。目前北京、广东、云南还有湖北等地都有我们的加盟店。去年一年,仅仅通过短视频,我就招到了160多个学员。,其中不乏一些做得很成功的,比如有一对河南的夫妻,去年元旦从我这边学习到了螺蛳鸭脚煲的做法,成为了郑州当地的特色小吃。
春节第一家店开业,河南电视台还去做过采访,不到三个月就开了第二家分店。,也有人通过螺蛳粉,给整个家庭找到了谋生方式。陕西有一对夫妻,经济很困难,来学的时候还带着八个月大的小孩,他们想通过这门技术,回去开个小店或者摆个摊维持生活。我给他们减免了一些学费,多教了他们一些。,我,38岁,离开互联网,卖起了螺蛳粉,江店长与学员合影 ,图源/受访者供图 ,从螺蛳粉预包装工厂到实体
店加盟,我一直在做产业链的中后端,但我觉得还不够。 ,因为无论是预包装进出口,还是开实体店,很多核心的原材料都要靠采购。但是随着自己的实体店和旗下加盟连锁店规模扩大之后,对于原材料的需求量激增,
如果我们自己种植竹子、豆角、木耳,直接跟农民从源头接触,再进行下一步的加工销售,产业链能形成闭环,也能降低成本 。 ,正逢柳州政府在打造螺蛳粉特色小镇,计划让这个小镇成为旅游观光产业的“抓手”,带动乡镇的产业发展。于是今年我们和柳州的村民合作社种植了几千亩竹笋、1000亩豆角。 ,我,38岁,离开互联网,卖起了螺蛳粉,江店长在笋田劳作 ,图源/受访者供图 ,其实和之前在互联网工作的时候相比,我现在的压力更大,头发也快掉没了。虽然我们品牌的技术是成熟的,但是要结合市场的消费趋势,研发新品,比如培训时给学员教授的螺蛳鸭脚煲和延伸出来的卤菜类,研发过程要费很大心力。 ,但即使压力大,我并不太焦虑。都说现在是90后或者00后的时代了,但是我觉得我还年轻,还有活力去尝试。
虽然我将近40,但我觉得心态老了或者不接受新鲜事物了才是变老的一种表现 ,而我一直在关注新的趋势、新的玩法,并没有年龄焦虑。 ,我的理想一直是看更多的风景,尝各地美食和结交更多的朋友,但工作一直忙,没有时间去实现,甚至都耽搁了结婚。接下来我打算跟团队到全国各地去了解市场、拓展业务,利用短视频结交朋友,也算是实现理想了。 ,本文来自微信公众号
“后厂青年”(ID:houchangqingnian),作者:左湘瑶,36氪经授权发布。,该文观点仅代表作者本人,36氪平台仅提供信息存储空间服务。

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